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木薯淀粉与玉米淀粉的区别
日期:[2016-9-19 16:38:40]   共阅[1219]次
  随着科技的发展,淀粉在我们的生活中随处可见,应用广泛。淀粉的种类繁多,名称各异,下面我来介绍一下木薯淀粉与玉米淀粉的区别。
  1、概念不同:木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。玉米淀粉是用玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
  2、用途不同:木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品。玉米淀粉的纯度很高,家庭做菜可以用作挂浆勾芡,更多的是应用在医药方面,是制作葡萄糖的重要原料。
  3、颜色不同:木薯淀粉呈白色,玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。
小编:ymj
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