3d斗地主
>> 正文
 
谷朊粉 >> 谷朊粉
谷朊粉 

沈阳盛京棋牌

  谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必需的15种氨基酸,是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。
  谷朊粉具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业等多种行业具有广泛的应用价值。
  1.用于面包粉:
  在面包专用粉生产中,根据面粉本身的特点添加2-3%(具体可以根据实际情况增减)的谷朊粉,可明显提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体,使其保水性良好,保鲜不老化、延长存放寿命,而且增加面包的营养成分。
  2.用于面条,方便面,水饺:
  在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1-2%谷朊粉,能够明显改善制品的抗压力(方便运输贮存)、抗弯曲力和抗拉力等加工性能,增加面条韧性(改善口感),加工时不易断头,耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙,营养丰富(补充人体必须的氨基酸)。
  3.用于馒头:
  在馒头的生产中,添加谷朊粉1%左右(不可过多),可以增强面筋质量,明显提高面团吸水率,增强制品的持水性,改善口感,稳定外形,延长货架期。
  4.用于肉制品:
  在肉制品中的应用,生产香肠制品时,添加2-3%谷朊粉,可增强产品弹性、韧性、持水性,使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中,乳化性更为明显。
  5.用于水产品:
  在水产品加工中的应用:在鱼糕中加2-4%的谷朊粉,利用其强吸水性和延展性,可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中,加3-6%的谷朊粉,可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷。
  6.用于保健品:
  在保健品婴儿制品中的应用:在各种保健食品的婴幼儿食品生产中,添加1-2%的谷朊粉作为蛋白添加物,食品的氨基酸含量在85%以上,可充分保证营养。同时又提高了钙、磷、铁的含量,尤其是钙的含量远远大于鸡蛋、牛肉等食品,更有利于婴幼儿、青少年的健康发育。
  7.用于饲料行业:
  在饲料工业中的应用:谷朊粉在30--80oC时通迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水时蛋白蛋含量随吸水量的增强而下降,这种性能能够防止水分分离,提高保水性。在3-4%的谷朊粉与饲料充分混合后,由于其强黏附能力,容易造型成颗粒,投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水,营养不会损失,可大大提高鱼类等对其利用率
  8.用于生物制药行业:
  在制药行业中的应用:在制药行业添加一定比例的谷朊粉可使药的口味获得较大改善,同时方便成型,与淀粉等其他配料相比,谷朊粉由于含有人体必须的15种氨基酸,可增加人体对药物的吸收。
  9.用于建材化工:
  在建材,化工相关行业,谷朊粉可与其他胶体配比,增加胶的粘连性,凝固后更加牢固
  10.用于化妆品:
  在化妆品行业,增加一定比例的谷朊粉,对改善皮肤健康有较好的效果。


点击:615  录入时间:2017-11-10 【打印此页】 【返回
 
敬请您的留言 共找到 0 条留言

 
 
姓名: 选择头像
性别: 先生  女士 手机棋牌游戏平台
联系电话: (必须是11位数字电话或者手机都可以)
E-mail:
您的留言:
验证码: 1981 (必须填写)
玩现金棋牌哪家最好?
 
 

济南兄弟联合商贸有限公司是知名的山东变性淀粉销售厂家
网站地图
鼎牛斗地主